ما هي طريقة عمل محشى ورق العنب باللحمة المفرومة فتكات؟

Question

طريقة عمل محشى ورق العنب باللحمة المفرومة فتكات

Answer 1

ما هي طريقة عمل محشى ورق العنب باللحمة المفرومة فتكات؟

محشى ورق عنب باللحمة المفرومة فتكات

المكونات

• نصف كيلو ورق عنب

• نصف ملعقة بهارات

• نصف ملعقة فلفل أسود

• ملح

• ورق لورا

• نصف ملعقة حبهان مطحون

• حزمة من البقدونس “مفرومة”

• كوب من البصل المبشور

• ملعقتان من الثوم المفروم

• ربع كوب من الشبت المفروم

• ربع كوب من الفلفل الأحمر الحار

• نصف كوب من السمن

• نصف كوب من الأرز المصري

• نصف كيلو طماطم “مخلوطة”

• مكعب مرقة دجاج

طريقة التحضير

1. نضع مقلاة كبيرة على النار ونضع بها السمنة، ثم نضيف إليها ورق اللورا والبصل المبشور ونحركهم على النار إلى أن يذبل البصل، ثم نضيف إليه الثوم ونستمر في التحريك إلى أن يأخذ كلاً منهم اللون الذهبي.

2. نضيف إلى البصل والثوم صلصة الطماطم والتوابل السابقة مثل الفلفل الأسود والبهارات ومكعب مرقة الدجاج والحبهان المطحون، ثم نغطي الوعاء ونتركه إلى أن ينضج.

3. نقلب الصلصة من حين لأخر إلى أن تنضج، ثم نضيف إليها الملح ونرفعها من على النار.

4. نغسل الأرز عدة مرات، ثم نصفيه جيداً من الماء ونضعه على الصلصة، ثم نضع فوقه الشبت المفروم والبقدونس والفلفل الحار.

5. نقلب هذه المكونات مع بعضها جيداً إلى أن تتجانس، ثم نتركها جنبًا.

6. نضع وعاء على النار به ماء مغلي، ثم نقوم بسلق أوراق ورق العنب جيداً، ثم نخرجها من الماء ونضعها في وعاء أخر.

7. نبدأ بعدها في حشو ورق العنب بهذه الطريقة، نضع ملعقة من خلطة الأرز في منتصف ورقة العنب، ثم نطبق طرفيها، ثم نقوم بلفها بحيث نحصل على شكل أصابع المحشي.

8. نضع أصابع المحشي بجوار بعضها في صينية فرن حتى تمتلئ الصينية فيماعدا جزء صغير بحجم بمثابة أصبع لوضع الماء.

9. بعد الانتهاء من كل كمية المحشي، نضع رشة من الملح عليه، ثم نضيف الماء ونهز الصينية ليصل الماء إلى أسفلها ونغطي أصابع المحشي بالماء.

10. نجهز الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ندخل به الصينية ونتركها إلى أن تنضج، ثم نخرجها ونقدمها ساخنة.

المصدر : موقع إقرأ